Tarte flambée alsacienne
La tarte flambée : pâte fine et croustillante garnie de fromage blanc, oignons et lardons. Parfaite pour une soirée conviviale.
🥘 Ingrédients
200 g
Farine
150 g
Lardons
3 émincés
Oignons
200 g
Fromage blanc
10 cl
Crème fraîche
3 c.à.s
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
👨🍳 Préparation
1
Préparer la pâte
⏱️ 35 min
Mélangez 200g de farine, ½ c.à.c de sel, 3 c.à.s d'huile d'olive et 10cl d'eau tiède. Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
2
Préparer la garniture
⏱️ 10 min
Émincez finement 3 oignons en demi-rondelles très fines. Faites revenir 150g de lardons fumés 2 minutes à sec dans une poêle. Mélangez 200g de fromage blanc avec 10cl de crème fraîche, sel et poivre pour obtenir une crème onctueuse.
3
Étaler et garnir
⏱️ 5 min
Préchauffez le four à 250°C (chaleur maximale). Étalez la pâte le plus finement possible (2mm) sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez généreusement la crème en laissant 1cm de bord. Répartissez oignons et lardons uniformément.
4
Cuire et servir
⏱️ 12 min
Enfournez directement sur la grille chaude ou une plaque préchauffée 10 à 12 minutes. Les bords doivent être bien dorés et légèrement croustillants. Découpez en rectangles et servez immédiatement avec une bière d'Alsace.
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